Le Bolo Rainha est un gâteau emblématique de la pâtisserie portugaise, qui séduit par sa richesse et son élégance. Traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d'année, ce gâteau moelleux est garni de fruits secs, de noix, d'amandes et souvent de pignons de pin, le tout couronné d'une pâte sucrée dorée et légèrement croquante. Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre la douceur des fruits et la richesse des noix, avec une texture à la fois fondante et légèrement aérée.

Sa saveur douce et subtilement parfumée, rehaussée d’une touche d’alcool comme le Porto ou le rhum, en fait un délice irrésistible à partager lors des grandes occasions. Le Bolo Rainha est souvent comparé au Bolo Rei, un gâteau similaire mais avec plus de fruits confits et une forme plus grande, réservé aux moments de grande fête. Cependant, le Bolo Rainha, plus raffiné et plus léger, est apprécié tout au long de l’année, notamment lors des réunions familiales ou des repas de fête.

L’histoire de ce gâteau remonte à la fin du XIXᵉ siècle. Il aurait été créé à l'origine à Lisbonne, où les pâtissiers cherchaient à proposer une alternative plus raffinée et moins sucrée au populaire Bolo Rei. Il a rapidement conquis le cœur des Portugais grâce à sa délicatesse et à la diversité des ingrédients qu’il propose. Au fil des décennies, le Bolo Rainha a traversé les générations, devenant un incontournable de la cuisine portugaise traditionnelle. Aujourd'hui, il est servi avec fierté lors des grandes occasions, symbole de convivialité et de partage.